香菇馒头制作秘籍揭秘，这款馒头不仅松软可口，而且营养丰富，满分推荐。通过精心挑选优质香菇，搭配精细面粉，经过独特的发酵和蒸制工艺，制作出的香菇馒头口感细腻，香菇的鲜美与面团的香甜完美融合，让人回味无穷。无论是作为早餐还是日常小吃，都是极佳的选择，既能满足味蕾的享受，又能补充身体所需的多种营养，是健康美味的佳品。

本文目录导读：

1. 一、准备食材
2. 二、制作面团
3. 三、准备香菇馅料
4. 四、制作香菇馒头
5. 五、蒸制香菇馒头
6. 六、出锅与享用
7. 七、小贴士

本文将详细介绍香菇馒头的制作方法，从准备食材、制作面团、融入香菇馅料，到最后的蒸制过程，每一步都详细讲解，确保你能轻松制作出松软可口、营养丰富的香菇馒头。

香菇馒头，作为一道融合了传统与创新的美食，不仅保留了馒头的松软口感，还加入了香菇的鲜美，使得这道面食更加营养丰富，风味独特，下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的香菇馒头吧！

一、准备食材

在制作香菇馒头之前，我们需要准备好以下食材：

1、面粉：500克，选择中筋面粉即可，它既能保证馒头的松软度，又能让面团更容易揉匀。

2、酵母：5克，酵母是面团发酵的关键，能让馒头更加松软可口。

3、温水：适量，用于溶解酵母和和面，水温不宜过高，以免烫死酵母。

4、香菇：100克，选择新鲜香菇或干香菇均可，但需提前泡发并切碎。

5、调味料：盐、糖、生抽、香油等，用于调味香菇馅料，使其更加美味。

二、制作面团

1、溶解酵母：在一个小碗中，加入适量的温水和5克酵母，用筷子轻轻搅拌至酵母完全溶解，注意水温不要过高，以免破坏酵母的活性。

2、和面：将500克面粉放入一个大盆中，加入适量的盐和糖（根据个人口味调整），然后慢慢倒入溶解好的酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、发酵：发酵时间根据室温而定，一般约为1-2小时，当面团发酵至两倍大时，用手指轻轻按压面团，不回缩且内部呈蜂窝状即为发酵完成。

三、准备香菇馅料

1、泡发香菇：如果使用的是干香菇，需要提前泡发，将干香菇放入温水中浸泡至软，然后捞出沥干水分，切碎备用。

2、调味香菇：将切碎的香菇放入一个碗中，加入适量的盐、糖、生抽和香油，用筷子搅拌均匀，让香菇充分吸收调味料的味道。

四、制作香菇馒头

1、排气揉面：将发酵好的面团放在案板上，用手掌轻轻按压排气，然后揉成光滑的面团。

2、分割面团：将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子约50克左右。

3、包入馅料：取一个小剂子，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成圆形面片，在面片中央放入适量的香菇馅料，然后像包包子一样将面片收口捏紧，封口朝下放在案板上。

4、整形：将包好的馒头胚子放在案板上，用手轻轻揉圆，使其形状更加饱满。

5、二次发酵：将整形好的馒头胚子放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，二次发酵时间约为15-20分钟，让馒头胚子稍微膨胀变大。

五、蒸制香菇馒头

1、加水烧火：在蒸锅中加入适量的水，然后大火烧开，注意水不要加得太多，以免在蒸制过程中溢出，影响馒头的口感。

2、蒸制馒头：当水烧开后，将蒸锅的蒸格放入锅中，然后放上馒头胚子，注意馒头之间要留有一定的空隙，以免蒸制过程中粘连在一起，盖上锅盖，大火蒸制15-20分钟。

3、关火焖制：当馒头蒸制时间到达后，不要立即打开锅盖，而是关火后焖制5分钟左右，这样做可以让馒头更加松软，避免因为突然打开锅盖而导致的馒头塌陷。

六、出锅与享用

1、出锅：焖制时间到达后，打开锅盖，用筷子轻轻夹出馒头，放在盘子上晾凉。

2、享用：当馒头稍微晾凉后，就可以享用了，咬上一口，松软的馒头包裹着鲜美的香菇馅料，让人回味无穷。

七、小贴士

1、酵母的使用：酵母是面团发酵的关键，一定要确保酵母的活性，如果酵母过期或保存不当，可能会导致面团发酵失败。

2、面团的发酵：面团的发酵时间要根据室温而定，如果室温较低，可以适当延长发酵时间；如果室温较高，则要缩短发酵时间，以免面团发酵过度。

3、馅料的调味：香菇馅料的调味要根据个人口味来调整，如果喜欢更鲜美的口感，可以适量增加生抽和香油的用量。

4、蒸制的火候：蒸制馒头时，一定要用大火，这样可以让馒头更快地蒸熟，保持松软的口感，要注意观察锅内的水量，以免烧干锅。

5、馒头的保存：如果一次制作的馒头较多，可以将其放入冰箱冷冻保存，需要食用时，提前取出解冻并加热即可。

通过以上步骤的详细介绍，相信你已经掌握了制作香菇馒头的技巧，不妨在周末的闲暇时光里，动手尝试一下这道美味的面食吧！相信你的家人和朋友一定会为你的手艺而赞叹不已！