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摘要:揭秘鱼在蒸制过程中翘起的现象,这背后既涉及烹饪技巧也蕴含科学原理。烹饪时,鱼体受热不均、鱼身内部肌肉收缩差异以及鱼皮与鱼肉的热膨胀系数不同等因素,都可能导致鱼在蒸制过程中翘起。掌握正确的烹饪技巧,如选择合适的鱼...