泡海参遇油大揭秘，影响、处理与最佳实践

摘要：泡海参遇油是一个常见的问题，油分会影响海参的泡发效果和口感。油分会破坏海参中的蛋白质，导致海参无法充分吸水膨胀，变得软糯，同时也会影响海参的营养价值和风味。处理时需注意清洗海参时避免使用含油的工具或容器，泡发过...

阅读全文 徐如之 次浏览 2024-12-07 快手菜