手擀面过凉水的奥秘，提升口感的必备步骤

手擀面过凉水是提升口感的必备步骤，这一做法蕴含着独特的奥秘。通过将煮熟的手擀面迅速投入凉水中，可以使面条迅速降温，保持其弹性和韧性，避免过度软烂。过凉水还能帮助去除面条表面的多余淀粉，使面条更加清爽不黏腻。这一简单却...

阅读全文 南馨兰 次浏览 2025-01-14 家常菜