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挑选新鲜猪肝的秘诀主要包括“一看二摸三闻”。“看”是指观察猪肝的颜色和外观,新鲜的猪肝应呈现红褐色或棕红色,表面有光泽且无斑点或肿块。“摸”是用手触摸猪肝的质地,新鲜猪肝应有弹性,肉质细嫩,不黏手。“闻”是闻其气味,...