吃的碱全面解析，了解厨房中的碱性宝藏

吃的碱，即食用碱，是厨房中的碱性宝藏。它常用于调节食物口感、嫩化肉质、增加食品蓬松度及延长食品保存期限。食用碱可分为小苏打（碳酸氢钠）、纯碱（碳酸钠）等不同种类，每种在烹饪中都有其独特作用。使用时要适量，过量可能影响...

阅读全文 始平彤 次浏览 2024-11-25 快手菜