茄子炒制不变色的独家秘诀

茄子炒制不变色的独家秘诀在于掌握几个关键步骤。茄子切好后应立即浸泡在淡盐水中，以防止氧化变黑。炒制前将茄子捞出沥干水分，用高温快炒的方式锁住颜色与营养。可适当添加少许白醋或柠檬汁，利用其酸性物质保持茄子的鲜亮色泽。火...

阅读全文 濯敏慧 次浏览 2025-01-26 下饭菜