鱼丸煮水后变大的奥秘，科学解析与烹饪技巧

摘要：鱼丸煮水后变大的奥秘主要源于其内部结构和烹饪过程中的物理变化。鱼丸在制作时含有一定的水分和空气，当它们被加热时，水分转化为水蒸气，使鱼丸内部膨胀，体积变大。鱼丸中的蛋白质在加热过程中变性凝固，也有助于保持其形状...

阅读全文 濯敏慧 次浏览 2024-11-27 快手菜