中种法详解，解锁面包松软口感的秘密武器

中种法详解，这是一种制作面包的技巧，被视为解锁面包松软口感的秘密武器。该方法通过预先发酵一部分面团（中种），再将其与主面团混合进行二次发酵，能有效增强面团的发酵能力和保气性，使面包成品更加松软、细腻，口感更佳。中种法...

阅读全文 荆和玉 次浏览 2024-11-29 快手菜