揭秘！山药炒制后为何能降低过敏风险

揭秘山药炒制后降低过敏风险的原因。山药是一种常见的食材，但其黏液中含有过敏原，易引发过敏反应。经过炒制后，山药中的过敏原会发生变性，从而降低过敏风险。炒制过程中，高温能够破坏山药黏液中的蛋白质结构，使其变得不易被人体...

阅读全文 始平彤 次浏览 2024-12-01 快手菜