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豆豉作为一种传统食材,其营养价值得到了全面的解析。这种发酵豆制品富含蛋白质、纤维及多种维生素和矿物质,对人体健康具有多种益处。现代研究表明,豆豉中的活性成分有助于调节肠道菌群、降低胆固醇、预防心血管疾病,并具有一定的...