油泼面和面，盐量掌握有妙招

油泼面和面时，盐量的掌握是制作过程中的关键妙招。适量的盐不仅能增强面条的筋度和口感，还能使面条更加爽滑有弹性。掌握盐量的技巧在于要根据面粉的筋度、湿度以及个人口味偏好来调整，过多或过少都会影响面条的最终品质。在制作油...

阅读全文 狂浚 次浏览 2024-12-04 家常菜