拔丝变苦？揭秘背后的原因与完美解决方案

拔丝变苦通常是由于烹饪过程中糖的温度控制不当导致的。当糖加热到过高温度时，会发生焦糖化反应，使原本香甜的拔丝变得苦涩。背后的原因可能包括火候过大、加热时间过长或缺乏适当的搅拌。为了获得完美的拔丝效果，解决方案包括精确...

阅读全文 奚晴曦 次浏览 2024-12-11 快手菜