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制作牛干巴的详尽步骤包括选材、切割、腌制、晾晒和保存等环节。需选用新鲜无病的牛肉,切成适当大小的条状。接着进行腌制,用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在牛肉上,腌制数小时至入味。之后,将腌制好的牛肉挂在通风良好的地方晾晒...