蛋白打发不当，软绵后果全解析

摘要：蛋白打发不当会导致糕点或甜点质地变得软绵，影响最终口感。本文全面解析了蛋白打发不当的后果，包括打发过度或不足对蛋白结构的影响，以及这些影响如何进一步导致糕点体积缩小、质地不细腻、口感粘腻等问题。也探讨了正确的蛋...

阅读全文 字惜梦 次浏览 2024-12-31 快手菜