揭秘鸡汤鲜美秘诀，为何不放盐反而更醇厚

揭秘鸡汤鲜美秘诀，关键在于其烹饪过程中的独特处理。传统做法中，有时选择不放盐，反而能让鸡汤味道更加醇厚。这是因为盐分会促使鸡肉中的蛋白质凝固，影响鲜味物质的释放。而不加盐的鸡汤，通过慢炖使鸡肉中的天然鲜味成分充分溶解...

阅读全文 柯苑杰 次浏览 2025-01-02 下饭菜