双皮奶制作中蛋清多了的应对秘籍

双皮奶制作时若蛋清添加过多，可采取以下应对秘籍：可适当增加牛奶的比例以平衡口感，确保双皮奶的嫩滑与香甜；通过增加凝固剂如糖或柠檬汁的用量，帮助蛋清更好地凝固，同时增添风味；若蛋清过量较多，可考虑将混合物分批次蒸煮，制...

阅读全文 允怡宁 次浏览 2025-01-02 下饭菜